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Antipasti di terra
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Antipasto della casa (*1/3/7/9)
10,00€Selezione di salumi, *fritti e crostini.
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Formaggi e affettati (7)
10,00€Salsicce secche di fegato, salame al coltello, sella di maiale, formaggio pecorino, caprino ed erborinato, mostarde
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Fritto Misto* (1/3/7/9)
8,00€Supplì, panzerotti, patate duchessa, patate noisette, patate fritte, misto tricolore, melanzane e scamorza, fiori di zucca e carciofi
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Zuppetta falcadina (Falcade)
10,00€Zuppa di fagioli e crema di fagioli borlotti, con finochietto selvatico e tocchetti di pancetta fresca di maialino nero
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Antipasti di mare
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Salmone selvatico norvegese marinato agli agrumi di Sicilia con cuore di bufala insabbiata al pistacchio (3/4/7/8)
13,00€Salmone selvatico norvegese marinato agli agrumi di Sicilia con cuore di bufala insabbiato al pistacchio e meringhe al pistacchio
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Zuppetta di ceci alla samaritana (2/9/14)
14,00€Cozze, gamberi e la sua bisk di crostacei
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Capesante all'Acquarossa (1/2)
15,00€Capesante scottate al burro di tartufo d'Alba e rosmarino, aromatizzate con sabiattura di pane al profumo di erbette di campo
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Baccalà alla vicentina (4)
12,00€Rivisitazione: baccalà lardellato ed aromatizzato con profumi di bosco su letto di Pharmantie di patata e baccalà
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* Prodotti congelati
ALLERGENI
In base alle disposizioni previste da Reg. CE 1169/2011, inerenti all'etichettature dei prodotti alimentari, il ristorante, ha l'obbligo di informare la clientela in merito alla presenza di allergeni presenti nelle proprio specialità culinari, come previsto dall'Allegato II del medesimo regolamento
Di seguito sono riportati "SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE"
- Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati.
- Crostacei e prodotti a base di crostacei.
- Uova e prodotti a base di uova.
- Pesce e prodotti a base di pesce.
- Arachidi e prodotti a base di arachidi.
- Soia e prodotti a base di soia.
- Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
- Frutta a guscio, cale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (anacardium occidentale), noci di pacan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso alcol etilico di origine agricola.
- Sedano e prodotti a base di sedano
- Senape e prodotti a base di senape
- Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
- Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO 2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostruiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti
- Lupini e prodotti a base di lupini
- Molluschi e prodotti a base di molluschi