Menù degustazione carne
Antipasto della casa
Agnolotti all’etrusca
Filetto di maiale al caffè con mango e lamponi
o
Filetto di maiale ai funghi porcini
Contorno a scelta
Dolce a scelta
Bevande escluse
€ 30,00
Menù degustazione pesce
Misto mare
Tagliolini all’astice
Frittura di calamari e gamberi
Contorno a scelta
Dolce a scelta
Bevande escluse
€ 35,00
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Antipasti di terra
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Antipasto della casa (*1/3/7/9)
10,00€Selezione di salumi, *fritti e crostini.
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Formaggi e affettati (7)
10,00€Salsicce secche di fegato, salame al coltello, sella di maiale, formaggio pecorino, caprino ed erborinato, mostarde
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Fritto Misto* (1/3/7/9)
8,00€Supplì, panzerotti, patate duchessa, patate noisette, patate fritte, misto tricolore, melanzane e scamorza, fiori di zucca e carciofi
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Zuppetta falcadina (Falcade)
10,00€Zuppa di fagioli e crema di fagioli borlotti, con finochietto selvatico e tocchetti di pancetta fresca di maialino nero
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Antipasti di mare
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Salmone selvatico norvegese marinato agli agrumi di Sicilia con cuore di bufala insabbiata al pistacchio (3/4/7/8)
13,00€Salmone selvatico norvegese marinato agli agrumi di Sicilia con cuore di bufala insabbiato al pistacchio e meringhe al pistacchio
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Zuppetta di ceci alla samaritana (2/9/14)
14,00€Cozze, gamberi e la sua bisk di crostacei
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Capesante all'Acquarossa (1/2)
15,00€Capesante scottate al burro di tartufo d'Alba e rosmarino, aromatizzate con sabiattura di pane al profumo di erbette di campo
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Baccalà alla vicentina (4)
12,00€Rivisitazione: baccalà lardellato ed aromatizzato con profumi di bosco su letto di Pharmantie di patata e baccalà
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Primi di terra
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Agnolotti all’etrusca (1/3/7/9)
10,00€Misto funghi, besciamella e tartufo
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Lombrichelli all’amatriciana (1/9)
9,00€ -
Garganelli al petto d'oca e finocchietto selvatico (1/9)
10,00€ -
Tagliatelle alla salernitana con misto di funghi, punte di filetto di manzo e pomodorini confit (1/3)
13,00€ -
Gnocchi di patate al tartufo (1/7)
10,00€
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Primi di mare
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Tagliolini allo scoglio* (1/2/3/4/14)
12,00€ -
Tortelli neri di seppia al salmone con scampi, zucchine e mandorle* (1/2/3/4/7/8/9)
12,00€ -
Risotto allo zafferano e gamberetti* (2/7)
12,00€ -
Lombrichelli con cozze, vongole e pachino (1/14/12)
12,00€
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Secondi di terra
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Bistecca di bue grasso
18,00€ -
Filetto di canguro (12)
17,00€ -
Filetto di manzo al rosmarino (12)
18,00€ -
Tagliata al tartufo (12)
18,00€ -
Castrato al profumo di rosmarino con tripudio di granella di pistacchio e burro al tartufo (7/8)
17,00€ -
Tagliata al gorgonzola con radicchio e noci (7/8)
18,00€ -
Lombetto di maiale alla Luisanna aromatizzato alle erbette di campo, mascarpone e tre pepi (rosa/verde/nero - 7)
16,00€
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Secondi di mare
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Frittura di calamari* e gamberi* (1/2/4)
15,00€ -
Polpo croccante su purè di patate, pomodori confit ed olive tagiasche (1/4/7)
16,00€Polpo CBT scottato in padella, su disco di purè di patate croccante, con pomodori confit ed olive tagiasche
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Ombrina alla piastra (4)
16,00€ -
Code di gamberi (2)
16,00€Code di gambero su letto di finocchio e salsa all'arancio
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Contorni
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Patate fritte*
4,00€ -
Insalata capricciosa
4,00€ -
Verdure cotte*
5,00€ -
Rucola e pachino
5,00€ -
Verdure grigliate*
5,00€
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Dessert e gelati di nostra produzione
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Torte a trancio (*1/3/7)
5,00€ -
Semifreddo (*1/3/7)
5,00€ -
Pannacotta (*1/7)
5,00€ -
Gelato (*4/9)
5,00€
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Dessert di frutta
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Macedonia
4,00€ -
Ananas
4,50€
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Bevande alla spina
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Birra 1 litro
8,00€ -
Birra ½ litro
4,00€ -
Birra 1/4 litro
2,50€ -
Vino 1 litro
8,00€ -
Vino ½ litro
4,00€ -
Vino 1/4 litro
2,50€
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Bevande
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Vini Selezione AcquaRossa
10,00€ -
Coca Cola 1 litro
4,00€ -
Acqua
2,00€ -
Birra 0,66
4,00€
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Caffetteria
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Caffè
1,00€ -
Caffè corretto
1,50€ -
Amari nazionali
3,00€ -
Grappa
3,00€ -
Grappa barricata
3,50€ -
Whisky
3,50€
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ALLERGENI
In base alle disposizioni previste da Reg. CE 1169/2011, inerenti all'etichettature dei prodotti alimentari, il ristorante, ha l'obbligo di informare la clientela in merito alla presenza di allergeni presenti nelle proprio specialità culinari, come previsto dall'Allegato II del medesimo regolamento
Di seguito sono riportati "SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE"
- Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati.
- Crostacei e prodotti a base di crostacei.
- Uova e prodotti a base di uova.
- Pesce e prodotti a base di pesce.
- Arachidi e prodotti a base di arachidi.
- Soia e prodotti a base di soia.
- Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
- Frutta a guscio, cale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (anacardium occidentale), noci di pacan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso alcol etilico di origine agricola.
- Sedano e prodotti a base di sedano
- Senape e prodotti a base di senape
- Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
- Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO 2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostruiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti
- Lupini e prodotti a base di lupini
- Molluschi e prodotti a base di molluschi